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新疆十大经典名菜之一,网友:确认过眼神,是我的最爱

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  新疆十大经典名菜之一,网友:确认过眼神,是我的最爱!新疆位于我国西北部,也是我国陆地面积最大的省级行政单位,因为地理位置特殊,环境比较恶劣,当地人民以牧民为主,所以也就造成了新疆人豪爽的饮食特点,当地的羊肉串已经享誉全国,许多外地游客不远万里去新疆旅游,一是为了领略当地特有的风情地貌,而是新疆那特有的美食。葱爆羊肉是新疆的十大经典名菜之一,小编相信一定许多小伙伴是羊肉的忠实爱好者,肉质鲜美,入口带有一点弹性的感觉简直是人生的巅峰,但是,羊肉虽然好吃,它的价格也是有点贵的,吃多了容易上火!今天,大家一起来学习一下这道葱爆羊肉吧!

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  By 大珠落玉盘

  配料:

  羊肉 300克、大葱 100克、食用油 10克、淀粉 2勺、生抽 1勺、耗油 1勺、鸡精 1勺、料酒 1勺、花椒粉 1勺

  烹饪步骤:

  1.羊肉切成条儿,买的羊腿肉,肥肉瘦肉我分开切。用凉水泡30分钟,泡出血水倒掉

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  2.羊肉用淀粉,食盐,料酒,鸡精腌制20分钟

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  3.大葱斜切

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  4.热锅凉油,放入肥肉小火煸炒,直到把油都炒出来

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  5.放入羊肉,大火爆炒

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  6.放入耗油,花椒粉,生抽等调料

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  7.羊肉熟了以后。放入葱翻炒几下出锅

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  8.可以出锅了

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  烹饪小贴士:

  1、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例,这就属于“挂羊头卖狗肉”。

  2、看颜色。优质的羊肉颜色带点粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

  3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

  4、口感。口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种味道是别的肉模仿不出来的。

  你还知道那些经典名菜呢?

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